Studien, Berichte und Leitfäden aus Sachsen
Das Sächsische Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie hat zur Regionalvermarktung über Jahre Studien, Abschlussberichte und Praxisleitfäden veröffentlicht. Sie sind kostenfrei abrufbar und beantworten viele Fragen, die uns in der Beratung begegnen — von der Wirtschaftlichkeit der Direktvermarktung bis zum Aufbau digitaler Marktplätze.
Die folgende Übersicht folgt der Zusammenstellung des LfULG-Agrarmarketing (Stand 17. Juli 2026). Die Verweise führen auf die Seiten des Freistaats, wo die Veröffentlichungen in ihrer jeweils gültigen Fassung stehen.
Online-Marktplatz für regionale Lebensmittel
Bedarf, Machbarkeit und Praxis der Online-Vermarktung — untersucht 2020.
- Bedarfs- und Machbarkeitsstudie „Online-Marktplatz für regionale Lebensmittel in Sachsen“ (2020), Abschlussbericht (neues Fenster)
- Web-Seminar „Regionale Lebensmittel erfolgreich online vermarkten“ (2020) (neues Fenster)
- Leitfaden „Regionale Lebensmittel erfolgreich online vermarkten“ (2020, PDF) (neues Fenster)
REGINA — Regionale Wertschöpfungsketten für landwirtschaftliche Produkte
Zwei Projektteile: ökologische Tier- und Fleischprodukte sowie landwirtschaftliche Produkte allgemein. Dazu vier Leitfäden für die Praxis.
- Projektübersicht REGINA (2023) (neues Fenster)
- Abschlussbericht „Regionale Wertschöpfungsketten für ökologische Tier- und Fleischprodukte“ (2023) (neues Fenster)
- Praxisleitfaden „Handlungsfelder für den Aufbau eines digitalen Marktplatzes für ökologisch erzeugte tierische Lebensmittel“ (2023) (neues Fenster)
- Befragungsergebnisse „Bedarf an regionalen Produkten im inhabergeführten Lebensmitteleinzelhandel“ (2022) (neues Fenster)
- Abschlussbericht „Regionale Wertschöpfungsketten für landwirtschaftliche Produkte“ (2023) (neues Fenster)
- Leitfaden „Gemeinsam stark – effiziente Abläufe im Netzwerk gestalten“ (2023) (neues Fenster)
- Leitfaden „Erwartungen an regionale Lebensmittel“ (2021) (neues Fenster)
- Leitfaden „Erfolgreiche Kooperationen in der Direktvermarktung entwickeln“ (2022) (neues Fenster)
- Leitfaden „Strukturen für eine erfolgreiche Direktvermarktung“ (2022) (neues Fenster)
PauLa — Wertschöpfungspotenziale der Land- und Ernährungswirtschaft
KOORA — Kooperative Vermarktungsformen
Wie regional is(s)t Sachsen?
Zweite Verbraucher- und Marktstudie, dazu eine Web-Seminar-Reihe zu den Ergebnissen.
OLAW — Regionale Wertschöpfungsketten am Beispiel Milch
Optimierung landwirtschaftlicher Wertschöpfungsketten für mehr Nachhaltigkeit, untersucht an Milchproduktion und -verarbeitung. Vier Leitfäden richten sich unmittelbar an Betriebe.
- Projektübersicht OLAW (2025) (neues Fenster)
- Abschlussbericht (2025) (neues Fenster)
- Leitfaden „Wirtschaftlichkeit in der Direktvermarktung“ (2025) (neues Fenster)
- Leitfaden „Nachhaltigkeit in der Milchproduktion und -verarbeitung“ (2025) (neues Fenster)
- Leitfaden „Kundenbefragung in der Direktvermarktung“ (2025) (neues Fenster)
- Leitfaden „Leitbildentwicklung für Landwirtschaftsbetriebe“ (2025) (neues Fenster)