Studien, Berichte und Leitfäden aus Sachsen
Das Sächsische Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie hat zur Regionalvermarktung über Jahre Studien, Abschlussberichte und Praxisleitfäden veröffentlicht. Sie sind kostenfrei abrufbar und beantworten viele Fragen, die uns in der Beratung begegnen — von der Wirtschaftlichkeit der Direktvermarktung bis zum Aufbau digitaler Marktplätze.
Die folgende Übersicht folgt der Zusammenstellung des LfULG-Agrarmarketing (Stand 17. Juli 2026). Die Verweise führen auf die Seiten des Freistaats, wo die Veröffentlichungen in ihrer jeweils gültigen Fassung stehen.
Online-Marktplatz für regionale Lebensmittel
Bedarf, Machbarkeit und Praxis der Online-Vermarktung — untersucht 2020.
Milchvermarktung
REGINA — Regionale Wertschöpfungsketten für landwirtschaftliche Produkte
Zwei Projektteile: ökologische Tier- und Fleischprodukte sowie landwirtschaftliche Produkte allgemein. Dazu vier Leitfäden für die Praxis.
- Projektübersicht REGINA (2023)
- Abschlussbericht „Regionale Wertschöpfungsketten für ökologische Tier- und Fleischprodukte“ (2023)
- Praxisleitfaden „Handlungsfelder für den Aufbau eines digitalen Marktplatzes für ökologisch erzeugte tierische Lebensmittel“ (2023)
- Befragungsergebnisse „Bedarf an regionalen Produkten im inhabergeführten Lebensmitteleinzelhandel“ (2022)
- Abschlussbericht „Regionale Wertschöpfungsketten für landwirtschaftliche Produkte“ (2023)
- Leitfaden „Gemeinsam stark – effiziente Abläufe im Netzwerk gestalten“ (2023)
- Leitfaden „Erwartungen an regionale Lebensmittel“ (2021)
- Leitfaden „Erfolgreiche Kooperationen in der Direktvermarktung entwickeln“ (2022)
- Leitfaden „Strukturen für eine erfolgreiche Direktvermarktung“ (2022)
PauLa — Wertschöpfungspotenziale der Land- und Ernährungswirtschaft
KOORA — Kooperative Vermarktungsformen
Wie regional is(s)t Sachsen?
Zweite Verbraucher- und Marktstudie, dazu eine Web-Seminar-Reihe zu den Ergebnissen.
OLAW — Regionale Wertschöpfungsketten am Beispiel Milch
Optimierung landwirtschaftlicher Wertschöpfungsketten für mehr Nachhaltigkeit, untersucht an Milchproduktion und -verarbeitung. Vier Leitfäden richten sich unmittelbar an Betriebe.
- Projektübersicht OLAW (2025)
- Abschlussbericht (2025)
- Leitfaden „Wirtschaftlichkeit in der Direktvermarktung“ (2025)
- Leitfaden „Nachhaltigkeit in der Milchproduktion und -verarbeitung“ (2025)
- Leitfaden „Kundenbefragung in der Direktvermarktung“ (2025)
- Leitfaden „Leitbildentwicklung für Landwirtschaftsbetriebe“ (2025)